Мой красный борщ
Свекла - 2-3 шт.
Морковь -1-2 шт.
Картофель 10-12 шт.
Лук 3-4 шт. по желанию-чеснок 1-2 зуб.
Капуста 0.5 головки
Фасоль 1-1.5стак.
Томат 3-4 ст.лож.
Специи,лавровый лист,зелень,слад.перец -по вкусу.
Приготовление:
Заранее приварить фасоль или купить готовую(в томате или без).
Зажарка: измельчить лук,жарить до золотистого цвета на растит.масле(жире или беконе).Добавить к луку томат,если томат кислый насыпать в него немного сахара,можно добавить немного кетчупа.Туда же покрошить чеснок.Потушить 2-3мин. и добавить немного воды,сделать маленький огонь и дожарить ещё 5-10мин.
В бульон кладём нарезанные овощи -картофель,буряк,морковь,варим до готовности.Потом выкладываем нашинкованную капусту,через 5 мин.выливаем зажарку.Когда капуста готова,добавляем фасоль,специи.
Суп Грибной
грибы -600-700гр
картофель -8-10шт.
перловка -1стак. или вермишель
лук -3-4шт.
морковь -1шт.
плавленный сырок -2шт.(по желанию)
Приготовить зажарку: лук и морковь пассеровать до золотистого цвета.Добавить измельчённые грибы,тушить до готовности грибов.
В кипящий бульон кладём перловку,когда она наполовину развариться добавляем картофель.После добавляем зажарку.Если готовим с вермишелью,то в начале кладём картофель,зажарку,и попозже вермишель.По желанию измельчаем сырок прямо в кастрюлю(на тёрке или мокрым ножом).Добавляем специи,лавровый лист.
Борщ зелёный
картофель -8-10шт.
рис -неполный стакан
лук репчатый -3шт.
лук зелёный -пучок
щавель
шпинат
зеленушка
яйца -2-3шт.
Приготовить бульон,в кипящий кладут- картофель,рис.Позже добавляем зажарку-лук на раст.масле.Перемыть всю зелень,порезать,и когда готов картофель всыпать её.Через 2мин. яйца взбитые в миске и плавно влить в борщ.Приправить и через минуту выключить.
Суп с клёцками
картофель -8-10шт.
лук -3-4шт.
морковь- 1шт.
зелень -по желанию
клёцки:
яйца -3-4шт.
мука -столько как густая сметана
растит.масло -1стол.лож.
В кипящий бульон выкладываем картофель,попозже зажарку.Готовим клёцки:взбиваем в миске яйца,добавить раст.масло,муку,солим(специи).Когда картофель готов тонкой струйкой выливаем из мисочки яйца при интенсивном помешивании супа(получаются рваные клёцки).Приправить.
